Il luogo · 03 — La tavola
Quota — 824 M
a tavola da sempre —
Qui ci si ferma a mangiare da secoli: noi continuiamo quella tradizione. Cucina lucana del territorio.
Siediti a tavolaIl ponte con la tradizione
Qui ci si ferma a tavola da secoli — noi continuiamo quella tradizione.
Dopo il cammino si è sempre mangiato insieme: la «scampagnata» nel bosco, le vivande portate da casa, le tavolate all'ombra delle querce.
Un ristorante nuovo che si presenta come erede, non come novità qualsiasi: stagionalità, prodotti del posto, le ricette che appartengono a questo luogo.
Il tipico pane arrotolato a forma di cordone, ricoperto di rosso d'uovo. Nelle scampagnate di un tempo non mancava mai. Oggi è un filo diretto con secoli di tavole condivise.
Ricetta della tradizione · pane · rosso d'uovo · fornoTre principi
I sapori della Basilicata interna, le ricette che appartengono a questo luogo e a nessun altro.
Quel che il bosco e la terra danno, quando lo danno. La stagionalità detta il ritmo della tavola.
Materie prime locali, mani che conoscono il mestiere. Poco, buono, vero — come si è sempre fatto.
L'ambiente
Prenota
Su prenotazione, per pranzo e cena. Gruppi e tavolate benvenuti, anche all'aperto nel periodo estivo.
Bosco Fonti–Tre Cancelli, ~12 km da Tricarico, al confine con San Chirico Nuovo. Si arriva nel verde.